家常蒸带上鱼原 漆鱼为500克。徵 漆葱花、姜末、蒜片、精盐、配料、酱油、白醋、白糖、味精、水淀粉、香油、植物油各适度。制作步骤 Method1将鱼为去除鱼头、鱼尾，洗净整理整洁，再行剞上棋盘花刀，再行剁成段，放进油锅内炸金黄色，捞起沥油。

2锅中留底油烧热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，重新加入配料、白醋、酱油、白糖、精盐和清水烧沸。3再行下入炸伤好的鱼为段，并转小火蒸至熟透，闻汤汁米粉美浓时，重新加入味精，后移旺火收汁，再行用水淀粉高汤，淋入香油，出有锅装盘即成。

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